萝卜干排骨糯米饭

简介

大冷天的,就想吃上一碗暖暖的糯米饭,充满正能量,特别抗得住饥饿和寒冷。
平时家里最常做的便是豌豆糯米饭,用的是腊肉。油亮油亮的,可香了,我一个人吃好几碗。
我的外公也很喜欢吃豌豆糯米饭,他的吃法很特别,是要在米饭上撒一些花椒末的。
想吃的时候,家里没有腊肉,只有几大袋排骨。想想排骨糯米也是很搭的。
排骨还是用的是我喜欢的前小排,它有着我喜欢的脆骨。没有用豌豆,用了萝卜干,跟之前的那道芽菜萝卜蒸排骨怎地有点像。
这是排骨糯米饭,不是糯米排骨哦。重点不同,重点不同。

用料  

前小排 450克
麻辣萝卜干 150克
糯米 600克
老姜 1小个
五香粉 1小勺
酱油 1大勺
淀粉 适量

萝卜干排骨糯米饭的做法  

  1. 因为没有用焯水这步去血水,所以排骨洗好后,多泡一会儿,泡一两小时,中间换几次水。排骨捞出来,加入拍烂的老姜、淀粉、1大勺酱油、五香粉腌半小时

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤1
  2. 糯米泡半个小时

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤2
  3. 萝卜干稍微切小一下

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤3
  4. 锅中烧油,下排骨,炒变色

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤4
  5. 再放入萝卜干,继续翻炒两分钟

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤5
  6. 加入清水,刚好没过排骨

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤6
  7. 大火烧开,小火10分钟

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤7
  8. 加入糯米,加水刚好没过糯米。图片上是因为一加水,糯米很快把水吸了,来得及拍照的时候,水已经少了一截了

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤8
  9. 小火20分钟,至米饭熟。中间记得翻几次米,以免粘锅

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤9
  10. 起锅

    萝卜干排骨糯米饭的做法 步骤10

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