铁锅干煸白菜稍

用料  

大白菜稍 1个(大白菜叶子)
干辣椒 几只
花椒
5克

铁锅干煸白菜稍的做法  

  1. 原材料:选取大白菜的尾部白菜叶一个

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤1
  2. 手撕白菜叶,并去掉中间的梗不要

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切片,干辣椒整段

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤3
  4. 油滑锅:大铁锅中放入1手勺的植物油

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤4
  5. 滑动铁锅沾满油

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤5
  6. 一直开大火,烧到油冒烟,将油倒出

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤6
  7. 放入白菜叶,迅速翻炒,让每片白菜叶都沾上油花

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤7
  8. 放入盐继续翻炒

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤8
  9. 白菜开始塌秧,眼看白菜体积是放入的一半时,大约20秒,关火盛出白菜备用

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤9
  10. 将白菜放入一个塑料漏盆中,空出多余的水分

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤10
  11. 锅中放油,爆香花椒粒盛出

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤11
  12. 再放入葱姜蒜;干辣椒爆香

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤12
  13. 秒钟的火候:倒入白菜叶,不用再放盐了,翻炒10秒就关火出锅了

    铁锅干煸白菜稍的做法 步骤13

小贴士

1.原味:只放一种调料:盐
2.无水:炒出的白菜不含水

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