铁锅干煸白菜稍
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人做过这道菜
生活如此
用料
铁锅干煸白菜稍的做法
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原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个
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手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要
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葱姜蒜切片，干辣椒整段
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油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油
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滑动铁锅沾满油
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一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出
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放入白菜叶，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花
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放入盐继续翻炒
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白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用
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将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分
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锅中放油，爆香花椒粒盛出
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再放入葱姜蒜；干辣椒爆香
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秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了
小贴士
1.原味：只放一种调料：盐
2.无水：炒出的白菜不含水
2.无水：炒出的白菜不含水
