原味司康

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简介

这次做的司康打包送给朋友,她们觉得很好吃。我平时经常做一些司康。但大多数时候,我喜欢做酵母版的。只是家里没有点心,要断顿儿了,才做这种泡打粉版的。吃的时候也不用抹草莓酱,奶油啥的,有时就用它当早餐。 这款点心非常适合没有时间的上班族。

用料  

低筋面粉 500克
黄油 135克
细砂糖 60克
泡打粉 3勺
1/2小勺
牛奶 250克

原味司康的做法  

  1. 把要用的食材按方子的用量称重

    原味司康的做法 步骤1
  2. 混合除黄油以外的所有原料

    原味司康的做法 步骤2
  3. 将混合均匀的粉料过筛

    原味司康的做法 步骤3
  4. 将黄油切成小块儿后,放入面粉中

    原味司康的做法 步骤4
  5. 用切刀将黄油边切边拌,与面粉混合

    原味司康的做法 步骤5
  6. 切到黄油与面粉充分混合,像粗玉米状即可

    原味司康的做法 步骤6
  7. 加入牛奶

    原味司康的做法 步骤7
  8. 用搅拌刀翻拌到没有干面粉

    原味司康的做法 步骤8
  9. 用手轻轻将面聚拢成团儿,(手法一定要轻,注意是聚拢,不是揉成团)放入保鲜袋,入冰箱冷藏40分钟

    原味司康的做法 步骤9
  10. 取出面团,用擀面杖将面团轻轻按压成1.5厘米的面片儿

    原味司康的做法 步骤10
  11. 用大小合适的切模切好,余下的重新聚拢成面团,继续切好

    原味司康的做法 步骤11
  12. 表面刷上牛奶或蛋液;放入已经提前预热至180度的烤箱中层,烤20-25分钟即可

    原味司康的做法 步骤12

小贴士

1、泡打粉的量要准确;
2、和面时要用手轻轻将面团聚拢,不用非要和成光滑的面团。
3、擀面片是,不要太用力;
4、面片儿的厚度不要少于1.5厘米。擀的太薄。成品也不容易起发。

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