全麦馒头

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用料  

全麦粉 100克
高粉 250克
酵母 3克
1克
温水 200-230ML

全麦馒头的做法  

  1. 粉类全部混合

    全麦馒头的做法 步骤1
  2. 加温水

    全麦馒头的做法 步骤2
  3. 拌成絮

    全麦馒头的做法 步骤3
  4. 用手揉成团

    全麦馒头的做法 步骤4
  5. 再揉成光滑面团,入冰箱冷藏发酵一晚

    全麦馒头的做法 步骤5
  6. 第二天取出,排气,静置面团到室温

  7. 分成6份,约100克/个的面团

    全麦馒头的做法 步骤7
  8. 整成圆形(刀切也行)

    全麦馒头的做法 步骤8
  9. 入蒸笼,下面垫油纸

    全麦馒头的做法 步骤9
  10. 温暖处发酵2倍大

    全麦馒头的做法 步骤10
  11. 大火开水上锅,蒸15分钟再焖5分钟

    全麦馒头的做法 步骤11

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