蕃茄疙瘩汤

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简介

这个疙瘩汤是北方的做法,我们南方这边的疙瘩汤,疙瘩是一大块一大块的,搭配茄汁或咸菜什么的,也是别有风味。但北方疙瘩汤的做法,更容易也更方便。
蕃茄疙瘩汤除了蕃茄以外,其他配菜可以随意添加,调味也可以根据自己的口味来。我家的蕃茄疙瘩汤算是小清新版的吧,不管是颜色还是口感都比较清淡。如果想要颜色看着更有食欲,可以适当加些蕃茄酱,但不加的话更天然,更健康!

用料  

蕃茄疙瘩汤的做法  

  1. 材料:面粉,蕃茄,鸡蛋,蘑菇

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 蕃茄去皮切丁

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 砂锅放少许油烧热,下入蕃茄翻炒至泥状。(我偷懒直接在砂锅里过油了,最好还是用炒菜锅)

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤3
  4. 蘑菇切丁焯一下水去除土腥味

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤4
  5. 蘑菇倒入砂锅内,加水煮开后中大火煮15分钟左右,加盐,糖,胡椒粉等调味。(煮的时间不要太短,这样才能使汤汁浓稠有味,水可以换成高汤,更鲜香)

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤5
  6. 面粉倒在盆里,边加温水边搅拌,拌成很细的棉絮状。(200G粉加了50G左右的水,一定要多搅拌,搅拌到盆底没有干粉,有些大点的疙瘩用手撕开就可以了)

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤7
  8. 边搅拌边慢慢倒入锅内

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤8
  9. 用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里,煮开后稍煮几分钟即可

    蕃茄疙瘩汤的做法 步骤9

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