火腿玫瑰卷

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简介

因为加了火腿片,也比普通的馒头花卷更加有滋有味,美味无比,融入了喷香的肉味,令嗜肉族也欲罢不能!

用料  

面粉 (清水和面粉的比例为1:2)
火腿
酵母粉(酵母粉大约是3克/500克面粉,冬天可用温水)
清水

火腿玫瑰卷的做法  

  1. 温水化开酵母粉,放入面粉,和成面团,揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。(清水和面粉的比例,为1:2,冬季用温水,可以用牛奶等量液体代替)

    火腿玫瑰卷的做法 步骤1
  2. 将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团

    火腿玫瑰卷的做法 步骤2
  3. 揪成饺子大小的面剂

    火腿玫瑰卷的做法 步骤3
  4. 擀成和火腿片大小的圆饼

    火腿玫瑰卷的做法 步骤4
  5. 火腿切薄片

    火腿玫瑰卷的做法 步骤5
  6. 取一个面饼,放一个火腿片,依次如图摞起来

    火腿玫瑰卷的做法 步骤6
  7. 取一个小面团,搓成长条,放在最后一个火腿片的上面

    火腿玫瑰卷的做法 步骤7
  8. 自最上面的那一片开始卷起,最后一个用少许水抹边缘,令其粘紧

    火腿玫瑰卷的做法 步骤8
  9. 稍搓长,用刀子自中间切断

    火腿玫瑰卷的做法 步骤9
  10. 双手掌心部分来回搓高,花边向外翻,整形成花瓣的样子

    火腿玫瑰卷的做法 步骤10
  11. 将火腿玫瑰馒头醒发半小时

    火腿玫瑰卷的做法 步骤11
  12. 放入预热100度的蒸箱,蒸15分钟,即可

    火腿玫瑰卷的做法 步骤12

小贴士

1、和面时候注意比例,和面的时候稍硬,发酵出来的软硬正合适。
2、火腿片一定要切的非常薄,不然硬度太大,卷出来不好看。
3、小圆饼和火腿大小要差不多,圆饼比火腿片稍大点。如果大太多,卷出来影响美观。
4、卷饼时,自最上面的一个开始卷,千万别搞错了方向。
5、花卷做好后,整形也很关键,蒸出来美观与否,起决定作用。

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