巧克力酥松小圆饼

用料  

低筋面粉 190g
巧克力豆 60g
奶油 160g
糖粉 100g
细盐 2g
朗姆酒 10g
蛋黄 适量

巧克力酥松小圆饼的做法  

  1. 先将奶油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤1
  2. 然后在步骤1加入朗姆酒,混合拌匀

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤2
  3. 再将蛋黄分次加入,搅拌均匀

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤3
  4. 接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤4
  5. 充分拌匀

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤5
  6. 然后将步骤5用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏松弛20分钟

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤6
  7. 将步骤6取出,加入巧克力豆拌匀

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤7
  8. 再将步骤7擀开约1cm厚的面皮状,用直径5cm的压模压印成型

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤8
  9. 将步骤8的压模去掉,然后在表面刷上适量装饰蛋黄

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤9
  10. 再将压模放上,接着用叉子在表面划出花纹

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤10
  11. 最后将步骤10入炉,以上下火170/160℃约烤25分钟,出炉稍微冷却脱模即可

    巧克力酥松小圆饼的做法 步骤11

小贴士

1.将所有的粉类过筛备用。
2.奶油常温回软备用。
3.烤箱预热至所需温度备用。

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