金汤牛尾

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简介

俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样,看来不起眼,做菜绝对一流。营养价值很高,富含胶质,适合长时间炖煮,可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素,具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒,炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。

用料  

金汤牛尾的做法  

  1. 芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁

    金汤牛尾的做法 步骤1
  2. 牛尾冷水入锅

    金汤牛尾的做法 步骤2
  3. 烧开后待浮沫涌起关火

    金汤牛尾的做法 步骤3
  4. 捞出牛尾用温水冲洗干净

    金汤牛尾的做法 步骤4
  5. 锅上火,加入黄油

    金汤牛尾的做法 步骤5
  6. 待黄油融化后,加入洋葱粒爆香

    金汤牛尾的做法 步骤6
  7. 放入焯过水的牛尾煸炒

    金汤牛尾的做法 步骤7
  8. 待四周煸透盛出(煸黑的洋葱弃之)

    金汤牛尾的做法 步骤8
  9. 锅另入少许油,放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒

    金汤牛尾的做法 步骤9
  10. 煸透

    金汤牛尾的做法 步骤10
  11. 放入煸过的牛尾,加水,最好没过牛尾(我的还稍少了一层)

    金汤牛尾的做法 步骤11
  12. 备一只梨,我用的是砀山梨,去皮切成小丁(可以再小些哦,我有点懒了)

    金汤牛尾的做法 步骤12
  13. 切好的梨一起入锅(也可以等汤开以后再加入)

    金汤牛尾的做法 步骤13
  14. 煮开去浮沫

    金汤牛尾的做法 步骤14
  15. 转小火加盖,焖二三个小时

    金汤牛尾的做法 步骤15
  16. 二个半小时后,牛尾基本已经酥烂了(我用的是铸铁锅,煮起来比较快一些),放些盐调味就可以开吃了。(考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的,我是一起都吃滴)

    金汤牛尾的做法 步骤16

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