原味纯豆浆

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简介

这样的豆浆新鲜可口、豆味浓郁、营养丰富,更重要的是绝对健康卫生。

用料  

黄豆
清水
白砂糖(或蜂蜜)

原味纯豆浆的做法  

  1. 将干黄豆淘洗干净,加入热水,浸泡3小时以上(水要没过黄豆5厘米)

    原味纯豆浆的做法 步骤1
  2. 连水带豆子全部倒入搅拌机里,高速打碎至细粉状,水与豆的比例为1:4

    原味纯豆浆的做法 步骤2
  3. 准备一汤锅,上面放上筛网,把打碎的豆浆汁带渣全部倒入布袋里

    原味纯豆浆的做法 步骤3
  4. 用手挤搓布袋,挤出豆浆汁来(豆渣留用)

    原味纯豆浆的做法 步骤4
  5. 然后去掉豆浆表面的泡沫

    原味纯豆浆的做法 步骤5
  6. 锅置火上,大火烧开,煮沸后再次去掉表面的白色泡沫

    原味纯豆浆的做法 步骤6
  7. 倒入白砂糖,调味;继续煮3-5分钟,即可饮用

    原味纯豆浆的做法 步骤7

小贴士

1、生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫。此时,很多人误以为豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
2、有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍。这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。
3、饮用未煮熟的豆浆,会导致中毒。因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用不仅会难以消化,而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
4、根据个人口味,白砂糖可以用蜂蜜来代替。但是用蜂蜜来调味时,锅中豆浆的温度不可过高,以温热不宜。否则,高温会破坏蜂蜜中的优质营养成份。

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