脆拌黑豆苗

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简介

不起眼的一把黑豆苗,尽然也可以如此美艳!
技术含量几乎为零的小菜

用料  

黑豆苗 150克
大蒜 2瓣
小米辣 2、3个
白醋
味极鲜
香油
白糖

脆拌黑豆苗的做法  

  1. 黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净

    脆拌黑豆苗的做法 步骤1
  2. 烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟

    脆拌黑豆苗的做法 步骤2
  3. 迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色

    脆拌黑豆苗的做法 步骤3
  4. 控干水分,盛入盘中

    脆拌黑豆苗的做法 步骤4
  5. 取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎

    脆拌黑豆苗的做法 步骤5
  6. 调入白醋2勺

    脆拌黑豆苗的做法 步骤6
  7. 味极鲜1勺

    脆拌黑豆苗的做法 步骤7
  8. 一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)

    脆拌黑豆苗的做法 步骤8
  9. 调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可

    脆拌黑豆苗的做法 步骤9

小贴士

1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。
2、黑豆入肾经,具有滋肾补肾之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。
3、豆苗不宜煮太久,以免营养成份流失。

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