鲜虾脆饼

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用料  

虾仁 230g
红薯淀粉 200g
25g
1/2小勺
1小勺
黑胡椒粉 少许
沙拉油 40g
滚水 210g

鲜虾脆饼的做法  

  1. 新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟

    鲜虾脆饼的做法 步骤1
  2. 取出冰冻虾去壳去肠泥,用水冲洗干净后加入25克水

    鲜虾脆饼的做法 步骤2
  3. 用料理机打成虾蓉

    鲜虾脆饼的做法 步骤3
  4. 加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油

    鲜虾脆饼的做法 步骤4
  5. 和成团,无干粉残留

    鲜虾脆饼的做法 步骤5
  6. 冲入滚水,立即搅拌成半熟状,将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊

    鲜虾脆饼的做法 步骤6
  7. 模烧热,舀一勺虾糊刮到蛋卷模上,压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握,文文每片中小火大约1.5分钟,期间翻面一次。我烙的厚实一些,时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色,熟透

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