红酒炒双蛤

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简介

今天,苹果耗子要做的料理是红酒炒双蛤。喜欢吃海鲜的朋友都知道,蛤喇的味美是无需解释的,特别是当文蛤和血蛤混炒,再加入一点小红酒,所带来的唇舌感动,让人没齿难忘。
血蛤肉少极鲜,文蛤肉厚汁多,两者一起料理,相得益彰,味道非常鲜美。一点点葱、姜、蒜和双蛤一起,既能去除蛤喇的海鲜腥味,又能提升蛤喇的口感。红酒的酒香糅合蛤喇的大海气息,香味独特,让人垂涎三尺。
如果仅仅只是料理一种蛤喇,是无法获取更加丰富的口感的。当吃下一个肉厚汁多的文蛤,再来一个鲜美无比的血蛤,美味的力度瞬间得以提升。

用料  

文蛤 一斤
血蛤 半斤
红酒 半杯
大葱 一根
子姜 一块
几瓣
小青椒 半根
白糖 少许
青花椒 几颗
海鲜酱油 一般生抽也可

红酒炒双蛤的做法  

  1. 蛤喇洗净过沸水,捞出控干

    红酒炒双蛤的做法 步骤1
  2. 大葱切丝,老姜切片,蒜瓣和青椒切成小片

    红酒炒双蛤的做法 步骤2
  3. 锅里热油,放入青花椒、姜片、蒜片,炒出香味

    红酒炒双蛤的做法 步骤3
  4. 倒入蛤喇同时撒入少许白糖,翻炒半分钟左右

    红酒炒双蛤的做法 步骤4
  5. 向锅里倒入适量海鲜酱油和红酒,翻炒半分钟左右

    红酒炒双蛤的做法 步骤5
  6. 放入大葱丝,翻炒出葱香味,撒上小青椒片,装盘即可

    红酒炒双蛤的做法 步骤6

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