香辣北极虾

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用料  

北极虾 一碗
辣椒 十多粒
葱姜蒜片 若干
芹菜杆 3、5根
花椒 一勺
干豆豉 一勺
生抽 一勺
料酒 两勺
半勺
适量

香辣北极虾的做法  

  1. 北极虾取出,在常温下化冻,不要用水泡

    香辣北极虾的做法 步骤1
  2. 锅里放稍微多的油,放入虾,煎炸一下,皮发邹即可捞出

    香辣北极虾的做法 步骤2
  3. 底油里倒入一勺干豆豉

    香辣北极虾的做法 步骤3
  4. 翻炒出香味后,倒入花椒,小火编出香味后,加辣椒、葱姜蒜片

    香辣北极虾的做法 步骤4
  5. 翻炒出香味后,倒入虾,放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量

    香辣北极虾的做法 步骤5
  6. 加入芹菜段,翻炒均匀后,出锅

    香辣北极虾的做法 步骤6

小贴士

1、北极虾本身就是熟的,可以化冻后直接拌沙拉,所以不用使劲烧它,烧过了,肉发柴,不好吃了。少了它本身的风味。
2、也可以虾上撒点干淀粉,过油炸,我不吃油炸的,所以用油稍微煎一下就好;
3、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。我个人喜欢干豆豉的酱香味,所以冰箱里有一盒干豆豉是必须的调味。
4、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻,以前不爱吃芹菜,最近一、两年开始,总做它,提供人体丰富的粗纤维还能降血压,这是个好东西。对了,芹菜叶子不要扔,其实叶子比芹菜杆有更多的营养。

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