核桃酥

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用料  

低筋面粉 250克
自制加州核桃酱 130克
美国加州核桃 20克,烤熟的
色拉油 80克
绵白糖 80克(或糖粉)
泡打粉 1/2小勺
1/4小勺
蛋黄 一只

核桃酥的做法  

  1. 泡打粉和面粉混合过筛,烤熟的美国加州核桃压碎,蛋黄一只加入5ML水打匀

  2. 混后过的面粉加入核桃酱,白糖,盐,核桃碎拌匀揉成柔软的面团

  3. 面团分为等份小块,搓圆后放入垫了油布的烤盘,然后刷上蛋黄液

  4. 烤箱预热180度,中下层15分钟左右至稍上色既可。(时间只能参考,烤箱有个体差异,注意不要烤焦)

小贴士

不同核桃做出的核桃酱油脂含量不同,因此,太软的可以再适当加些面粉,总之最后的面团应该是柔润光滑的。
做饼干胚时厚度要基本一致,否则会在烤制过程中出现有些熟了有些还没有熟透的情形 。
刚出炉的核桃酥十分酥软易碎,因此要等稍凉些后再移出烤盘,以上量正好长帝25B两烤盘。

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