夏威夷坚果曲奇

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用料  

黄油 120克
低粉 250克
夏威夷淡味果仁 70克
鸡蛋 1个
糖粉 60克
白砂糖 30克
细盐 0.5克

夏威夷坚果曲奇的做法  

  1. 将黄油软化,筛入糖粉,搅打到颜色变浅,变得光滑细腻感

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤1
  2. 加入白砂糖搅拌均匀,再加入1个鸡蛋液搅打均匀至蛋液完全吸收状态

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤2
  3. 筛入面粉初步搅拌均匀

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤3
  4. 加入切碎的淡夏威夷果仁

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤4
  5. 用手和成面团

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤5
  6. 不要过分揉面,能抱成团即可,将面团装进一个方形盒子里(为了方便后期脱盒,可以先在盒子里垫上一层保鲜膜),用手按压平整,入冰箱冷冻半个小时

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤6
  7. 取出冷冻的面团,倒扣在案板上

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤7
  8. 用刀切成厚度约0.4CM的薄片

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤8
  9. 将生饼干平铺在烤盘上,送入预热好的烤箱

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤9
  10. 烤盘放中层,上下火,170度20分钟;(温度和时间仅供参考)

    夏威夷坚果曲奇的做法 步骤10

小贴士

1、面团和的柔软成团而不硬,这样的感觉应该是刚刚好,但是这么切块容易散架,可以放进固定的模具里,放冰箱冷冻1个小时左右,面团变的有一定硬度,切起会非常简单和有型。
2、切饼干的时候厚薄一定要一致,这样在烘焙时不会薄的焦厚的生;
3、饼干切的不能过分薄,但也不要过分的厚,口感会很差,一般0.4CM的厚度比较合适;
4、饼干在烘焙时候,像我们家用小烤箱温度会偏高,上下火也有可能不能分开调节,所以一般底部比较容易烤焦,建议放中层烘焙时,下层插入一个烤盘来降热。

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