【曼食慢语】胡萝卜蛋糕

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(29 份)
好极了
16
挺好
7
一般
3

简介

胡萝卜蛋糕在英村很流行,大大小小的咖啡店几乎每家都能看到,难怪当初我随便撞进一家就撞上了。流行的东西总有很多版本,有人爱往胡萝卜蛋糕里加各式坚果,有人爱加葡萄干之类的果干。不过不论如何变换花样,有一点是绝对不能变的的——就是跟胡萝卜蛋糕搭配的必须只能一定是奶油芝士糖霜。胡萝卜微甜,芝士微酸,蛋糕香浓,糖霜甜蜜,确实是值得坚守的组合。

用料  (蛋糕体原料)

胡萝卜 300g
普通面粉 225g
橙子 一个
无味植物油 220ml
黄糖 225g
鸡蛋 4个
泡打粉 2小勺
肉桂粉 一小勺
肉豆蔻(磨碎后) 一小勺
一小撮
奶油奶酪 200g
黄油 50g
糖粉 200g
牛奶 0.5-1大勺
做蛋糕时剩下橙皮屑 一半

【曼食慢语】胡萝卜蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热180度,在方形蛋糕模具内垫一张烘焙纸

  2. 将黄油和奶酪都室温下软化后,先中速搅打黄油5分钟至颜色变白

  3. 将植物油和糖混合后搅打一会

  4. 将奶油奶酪加入一起继续搅打3分钟,边搅打边分几次加入糖粉,最后用牛奶调节浓稠度

  5. 一个一个的加入鸡蛋,每加入一个都要彻底搅拌混合均匀

  6. 将橙皮屑拌入糖霜内(留少许装饰用),用刮刀均匀地涂抹在蛋糕上

  7. 将橙子外皮擦屑待用,橙汁挤出后倒入油蛋混合液中拌匀,将一半橙皮屑也倒进去,保留剩下的一半待用(后面要加到糖霜里)

  8. 最后撒少许橙皮屑在表面装饰即可

  9. 将面粉、泡打粉、肉桂粉、和盐混合过筛进混合液中,液切伴均匀至顺滑

  10. 用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊

  11. 胡萝卜去皮擦成细丝,拌入面糊

  12. 拌好的面糊倒入模具中

  13. 入180度烤箱烤40-45分钟,出炉后牙签测试,自然冷却至室温

【曼食慢语】胡萝卜蛋糕的留言

  • koala0327  2年前  
    0
    肉豆蔻一定要用吗?
    作者回复 2年前  
    没有可以只用肉桂粉

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