蛏抱蛋

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用料  

400克
鸡蛋 2个
青蒜 4根
红薯粉 3大勺
胡椒粉
料酒
鸡精

蛏抱蛋的做法  

  1. 蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好,所以我就省了这步骤)

  2. 锅内放水,将蛏放入烧至刚开壳即可捞起将蛏肉剥离出来

  3. 青蒜切寸断

  4. 加入蛏肉和所有的调料一起拌匀

  5. 电饼铛(你也可以用平底锅的,但要小火)刷层薄油将材料倒入,不要翻动啊,等定型后翻面继续煎熟

  6. 鸡蛋加点盐打散

  7. 然后沿着蛏边缘淋下,待蛋液凝固即可盛出,吃的时候浇点甜辣酱就好了

小贴士

这道菜特色就是用青蒜,一定要多放些,那个香啊
用平底锅一定要小火慢煎,不然就糊锅了哦

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