数字曲奇

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用料  

低筋面粉 150克
黄油 100克
全蛋液 40克
糖粉 45克
0.1克

数字曲奇的做法  

  1. 黄油切成小块室温下软化

  2. 低筋面粉过筛备用

  3. 全蛋液放在小碗里隔温水至有温度。如果室温比较高,可不用这样操作。室温比较低可以适量提高蛋液温度

  4. 黄油如果室温下还是比较硬,可以利用吹风机吹一会儿至软化,如图

  5. 将黄油先打软

  6. 然后加入过筛后的糖粉和盐。糖粉最好过筛一下会比较细腻

  7. 再打发至羽毛状

  8. 然后分次加入蛋液,一次加会容易油水分离。所以要分次加蛋液

  9. 蛋液全部加好的样子

  10. 然后倒入低筋面粉

  11. 混拌均匀

  12. 放入中号裱花嘴中,挤出数字形状。烤盘上最好放硅胶垫。烤箱175度预热,中层,烤15分钟左右

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