水果围边慕斯

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人做过这道菜

用料1 (分蛋海绵围边)

蛋黄 5个
蛋白 4个
细砂糖 30克
低粉 55克
玉米油 40ML
班兰香精 几滴

用料2 (李子酱慕斯)

李子酱 150克
安佳动物性淡奶油 300ML
细砂糖 50克
吉利丁 4片
适量(泡吉利丁片用)

用料3 (表面装饰)

安佳动物性淡奶油
奇异果
火龙果
巧克力片

水果围边慕斯的做法1 (分蛋海绵围边)

  1. 做法见原味海绵蛋糕卷

水果围边慕斯的做法2 

  1. 吉利丁片提前用水泡软,加少量水隔热水融化

  2. 淡奶油加糖打至6分发

  3. 加李子酱拌匀

  4. 混合放凉的吉利丁溶液

  5. 模底垫蛋糕片,四周围边

  6. 蛋糕片上刷一层李子果酱

  7. 倒入一半慕斯

  8. 再盖一小片蛋糕片

  9. 再倒入全部慕斯

  10. 冷藏一夜至凝固

  11. 取出脱模,挤大量的奶油,点缀上水果丁

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