香辣XO酱

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用料  

红葱头
瑶柱
虾干
自制油辣子
自制红葱酥
生抽
米酒

香辣XO酱的做法  

  1. 红葱头去表面的红衣,切碎.(俺是边切边流泪啊!)

  2. 瑶柱和虾干用水浸泡软,再隔水蒸20分钟

  3. 虾干用刀剁碎,瑶柱捏散成丝状

  4. 热锅下大量的油,爆香红葱头,倒入虾干和瑶柱,小火慢煮

  5. 倒入调料,继续小火

  6. 煮到变色,尝一下味,OK的话就关火冷却装瓶

 

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