老北京门钉肉饼

用料1 (A肉馅)

牛肉 500g
大葱 160g
姜末 30g
15g
黄酱 30g
香油 30ml
鸡精 2g

用料2 (B面皮)

高粉 500g
350ml
2g

老北京门钉肉饼的做法1 (馅)

  1. 牛肉切成小块,然后放到搅碎机打成肉馅,装到盆里顺时针搅拌到上劲

  2. 姜、葱切碎,一次再肉馅内加入盐,黄酱,香油,鸡精和姜末,再搅拌

  3. 最后包之前加入葱,搅拌(切记!包之前再加葱~)

  4. 40g一个,搓成小肉丸子

老北京门钉肉饼的做法2 

  1. 高粉过筛,加入盐和水,揉面团到滋润,然后静置30分钟,让面团彻底松弛2、分割成30g一个面团,千万不要揉,切成啥样就啥样

  2. 把面团擀成中间厚四边薄的皮,包好肉丸子

  3. 平底锅烧热,小火,加入肉饼,正面6分钟,反面5-6分钟,翻面加油

  4. 基本烤到面皮变色,就来回翻3-4次,让肉饼更均匀的受热,翻的时候小心碰破我保证!巨好吃

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