英式麦芬三明治

用料1 (A)

高粉 350g
40g
200g
5g
10g
酵母 4g
黄油 10g

用料2 (B)

英式麦芬三明治的做法  

  1. 材料A中除黄油外材料揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至可拉出大片薄膜,发酵约2小时至2倍大(具体发酵时间根据室温)。发酵好的面团排气,分割四等份,放入模子中,模子内侧要先涂一层黄油

  2. 上面扣一只烤盘,压重物。放入烤箱中,先发酵至2倍大。再开火170度

  3. 烤约25-30分钟。(具体时间和温度根据自家烤箱调整)

  4. 材料B中蛋磕入蛋品蒸里

  5. 上锅蒸,水开后5分钟左右。倒扣脱模(蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一层油,这样容易脱模,我忘记抹了。。。)同时把烤好的英式麦芬横切开,用煎锅放黄油和盐稍微煎一下切面,煎一煎培根

  6. 面包上铺蕃茄,培根,洋葱,蛋即可,或者自己喜欢的任何蔬菜

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