菠萝油条虾

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菠萝是我较偏爱的水果之一。
圆鼓鼓的个头,金黄的外皮,漂亮又可爱,而且有很好闻的香味。
不说吃,就光看着它,多闻几下也觉得舒服。
菠萝吃法多,除了作为了水果食用外,还可以用来做菜。
在各种水果入菜的经典范例中,菠萝菜也能算得上是首屈一指了。之前写过的菠萝咕咾肉,还有今天这道水果油条虾都能算其中的佼佼者了。
菠萝入菜,不仅色泽漂亮,它还有很好的解油腻的功能。所以,即使是和油炸过的食材一起搭配,吃起来会觉得清爽。

用料  

鲜虾 300g
菠萝 180g
油条 1根
葡萄酒
胡椒粉
沙拉酱
熟黑芝麻

菠萝油条虾的做法  

  1. 鲜虾挑去虾线,去头,剥掉虾壳洗净。把虾肉切成小粒,加少许葡萄酒,盐,胡椒粉稍腌

  2. 菠萝切小块放进淡盐水里稍泡

  3. 油条切寸段,分成单个。把腌好的虾粒塞进油条中间

  4. 取油锅,放多些油,油温6、7成热时,把处理好的油条放进去炸到酥脆后捞出沥油备用

  5. 沙拉酱加少许菠萝汁调匀

  6. 菠萝块捞出沥干水分装进大碗里,放入炸好的油条虾,撒上熟的黑芝麻,淋上调好的沙拉酱拌匀即可

小贴士

1.往油条里灌虾粒的时候,放到中间就行了,不要把油条内里全部塞满,免得后面炸的时候露出来。
2.这道菜,适合热吃,现吃现做。刚炸好的油条虾表面是酥脆的,加上沙拉酱的香甜,口感更好。

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菠萝油条虾的答疑

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