抹茶葡萄干吐司

用料1 (A)

金像高筋面粉 237克
细砂糖 30克
牛奶 100克
汤种 78克
3克
即溶酵母 5克
奶粉 12克
抹茶粉 3克

用料2 (B)

无盐黄油 25克

用料3 (C)

葡萄干 80克

抹茶葡萄干吐司的做法  

  1. 在250克水中加入50克高筋面粉

  2. 先将水和面粉搅拌均匀,再放到炉上小火加热

  3. 一边加热一边要不停的搅拌,以防锅底烧焦,加热至65度时离火,在面糊表面盖上一层保鲜膜,放凉至室温后使用

  4. 将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面

  5. 揉到面团光滑,可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油

  6. 继续揉至可拉出透明的簿膜

  7. 将面团取出,揉圆放盘内发酵,发酵至约2倍大

  8. 将面团收口朝下排气后,上下擀开,擀成长方形

  9. 把面团翻面后,在表面洒上C料的葡萄干

  10. 由上往下将面团卷起

  11. 整形完成后,放入圆形烤模中,进行最后发酵

  12. 面团发酵至8分满时,预热烤箱至上火180度,下火190度,烘烤约35分钟即可出炉

抹茶葡萄干吐司的留言

关于抹茶葡萄干吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
34 收藏

作者烩烩小厨的其他菜谱