全麦饼干

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用料  

全麦面粉 65g
低筋面粉 130g
酵母 3.5g
100g
绵糖 15g
1.5g
色拉油 20g

全麦饼干的做法  

  1. 先将全麦粉和低筋面粉过筛后加入容器,搅拌均匀

  2. 加入绵糖、酵母,搅拌均匀

  3. 加入水,搅拌均匀

  4. 再加入色拉油,搅拌至光滑状的面团

  5. 用塑料纸包好,在较温暖的地方醒发2小时

  6. 待醒发完成后,体积是原有体积的2倍的时候,取出

  7. 将其擀开至1.5mm厚,用滚轮刀切成长7cm宽,4cm的方块

  8. 在表面用滚针打上小孔后

  9. 喷上适量的水,在温暖的地方醒发15分钟左右,再喷上适量的水

  10. 以220/190℃烘烤10分钟左右即可

小贴士

醒发的时候要将面团包起来,以免表皮被风吹干。
表面一定要打上小孔,以免饼干鼓起来。
面团要醒发好,这样饼干的麦香味会浓一些。
擀压的时候面皮要稍微薄一些,饼干会更脆一些。

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