时蔬果仁酱空心粉

用料  

菠菜口味通心粉 200克
核桃 50克
洋葱 25克
西葫芦 50克
牛奶 50克
小番茄 50克
甜豌豆 1大勺
1小勺
黄油 10克
1/2小勺
橄榄油 1大勺
黑胡椒 少许

时蔬果仁酱空心粉的做法  

  1. 所有的蔬菜清洗干净,锅中水烧开,将空心粉下锅,中小火煮10分钟至空心粉无硬心,然后捞出来在凉水中浸泡一会捞出沥干

  2. 西葫芦去皮切片,洋葱切丝,小番茄切块,甜豌豆下水焯熟备用

  3. 牛奶、核桃、黄油和糖一起放入搅拌机,搅拌成核桃奶油酱

  4. 锅中放1勺橄榄油,油热后将洋葱下锅爆香,放入西葫芦翻炒,然后加入番茄炒软,最后加入焯熟的豌豆,加入1/2小勺盐调味

  5. 将煮好的通心粉放入翻炒,加入黑胡椒碎,加入剩下的半勺盐翻炒均匀

  6. 关火后,将炒好的通心粉装盘,最后撒上打好的奶油核桃酱即可

小贴士

1、空心粉一定要中小火煮,煮到没有硬心,这个时间有点长,要时不时搅拌下,防止空心粉粘锅底
2、空心粉煮好后过一下凉水,可以让通心粉口感更劲道
3、牛奶、核桃和黄油、糖要一起搅拌,磨得越细口感越好,最好核桃事先烘烤一下,这样香味更浓郁
4、炒通心粉的时候,要先炒出洋葱的香味,再炒其他蔬菜,加入少许黑胡椒味道更好

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