蛤蜊汤

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用料  

蛤蜊 300g
金针菇 100g
海带结 50g
姜丝 少许
葱末 少许
鸡汁 1小勺

蛤蜊汤的做法  

  1. 蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;金针菇切去根部、洗净,姜切丝

  2. 锅中放入姜丝,倒入足量水

  3. 加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开

  4. 汤滚开后,放入蛤蜊

  5. 煮至蛤蜊打开后,放入海带结

  6. 煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可

小贴士

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;
2.水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;
3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;
4.鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。

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