虾丸粉丝煲

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用料  

虾丸粉丝煲的做法  

  1. 将虾去掉头尾壳还有虾线,然后剁成泥放入碗中

  2. 将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

  3. 再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

  4. 油菜去掉黄叶,洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部,洗净

  5. 将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中,将保鲜袋的一个角剪一个开口

  6. 锅中放入清水和葱段姜片,再放一勺料酒烧开,但不能沸腾,改小火,用手把保鲜袋中的虾泥挤出,然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下,然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断,直接落入锅中就是一个虾丸,当所有的虾丸都做完后,开中火

  7. 再依次放入粉丝、油菜,金针菇

  8. 最后放少许盐、胡椒粉,出锅,淋上香油即可

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