韩国小馒头

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用料1 

中筋面粉 250克
白砂糖 40克
牛奶 100克
酵母粉 4克
2克
鸡蛋 一个
黄油 20克

用料2 (表面蜂蜜水)

用料3 (底部蘸料)

白砂糖
杏仁角

韩国小馒头的做法  

  1. 后油法和面,用厨师机就是给力,普通面粉依然能拉出如此的膜,不过,吃起来就比高筋粉的效果要差点,没有那么大劲

  2. 面团发酵至两倍大

  3. 将其均分成8个面剂,松弛10分钟

  4. 用擀面杖擀成牛舌形

  5. 卷起,盖保鲜膜,松弛下

  6. 自中间切断

  7. 粘杏仁角

  8. 粘白砂糖(颗粒那种)

  9. 放入烤盘,缝隙间放黄油丁。(烤盘事先抹黄油)

  10. 用食指将面包卷芯稍下压,帮助定型

  11. 放入烤箱二次发酵。(烤箱放一大碗热水,保持烤箱内湿度和温度)

  12. 烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自己的烤箱而定)

  13. 出炉,刷蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)

  14. 出盘,晾凉即可

小贴士

1、空隙内放黄油丁,可以使小面包产生香脆底,用白砂糖,不容易融化,防止烤过而发苦。
2、出炉刷蜂蜜水,可以使其表面光亮美观,但是略发粘。
3、蘸料底可以根据个人喜欢添加!
4、松弛的时候,盖保鲜膜,防止干硬。

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