土豆炖牛肉

8.7
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好极了
23
挺好
5
一般
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用料  

土豆炖牛肉的做法  

  1. 将牛腩入锅中炒至变色,加入适量料酒去腥

  2. 然后加入酱油炒均匀(咸度介于老抽和生抽之间的酱油,我们杭州的如湖羊酱油等,如果没有这种咸度刚好的酱油,可以老抽+生抽组合使用,或者只加老抽,咸度用盐来调整)

  3. 冲入4倍量的热开水,加入葱姜和香料,大火再次滚开后盖上盖子小火炖1.5-2个小时

  4. 加入切好的胡萝卜和土豆块,继续小火炖半个小时即可

  5. 出锅前15分钟可加入适量白砂糖,这个看个人喜好的,一般北方人不

  6. 喜欢加糖的。出锅时可按个人喜好撒入味精或者鸡精等增鲜,装盘后装饰

  7. 上香菜叶子即可

小贴士

1、将牛腩先在锅里煸炒下再炖,牛肉会更香;
2、水一定要一次加足量;
3、食用土豆和牛肉请不要过量和长期食用。
4、仅适合一般人群食用,特殊体制请慎用;

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