羊肉粉汤

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用料  

牛臀尖肉 1000克
羊后腿肉 25克
豆腐 30克
粉条 30克
菠菜 20克
西红柿 1个
料酒
葱段
姜片
八角
胡椒粉
食盐
香菜
生抽
陈醋

羊肉粉汤的做法1 (牛肉汤)

  1. 牛肉浸泡后冲洗干净

  2. 冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

  3. 捞出冲洗干净

  4. 将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

  5. 加入足够多的汤

  6. 加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤

羊肉粉汤的做法2 (羊肉粉汤)

  1. 羊肉、豆腐、西红柿、香菜分别洗净准备好

  2. 菠菜洗净,粉条用开水泡好

  3. 羊肉切成小块,冷水下锅焯去浮沫

  4. 捞出来备用

  5. 豆腐切丁,西红柿切块,香菜切末备用

  6. 菠菜用开水烫一下去除草酸

  7. 锅中加入牛肉汤,放入羊肉

  8. 放粉条

  9. 豆腐、西红柿

  10. 加入生抽、醋调味后小火煮3分钟

  11. 加入菠菜和香菜

  12. 最后加盐调味即可

小贴士

1.牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦。
2.粉条要事先泡软,否则煮很久都不烂的。
3.菠菜含有大量草酸,跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利,焯一下就好了。

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