香蕉奶油司康

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简介

司康饼(scone), 英式快速面包 (Quick Bread)
口感也不让人失望,真正的外酥内软,亲,你一定要试试哦^^
当然,烘培新手更不能错过,让你信心倍儿增,嘿嘿~

用料  

自发粉 400g
熟香蕉 一根,中等大小
淡奶油 250g
白糖 100g

香蕉奶油司康的做法  

  1. 香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易

  2. 自发粉与白糖混合

  3. 加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可

  4. 撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑

  5. 用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上

  6. 最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成

小贴士

自发粉我买的是理想牌,一包正好400g;淡奶油买的是雀巢,一小盒正好250g;
喜欢偏甜的,100g白糖估计不够,可再增添;不过,淡淡的甜味抹上蓝莓酱,刚刚好的;
香蕉一定要熟透的那种,烤出来的香蕉味才浓郁,而且好压成泥;
加入淡奶油时,可以不要一次性加入,要看面团干湿度如何;如果偏干,可以加适量的牛奶;
一定一定一定不要揉面团,稍微搅拌至无干粉的面团就可以了。这点,类似于麦芬;
扣模具的大小,决定你做出多少个司康;我用这个心形模具和这个原料的份量,CKF-25B烤了两盘;
烘烤的时间根据各家烤箱脾气而定,中途如果表面上色过快,盖层锡纸;
没吃完的,放到第二天口感会有变化,但也OK,不难吃;
自发粉另一种用法,请看上篇美食---香蕉巧克力麦芬^^

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