红烧牛肉

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牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~

用料  

牛腩 1000—1500克
八角
干辣椒
米酒
老抽
十三香炖肉料包
干山楂

红烧牛肉的做法  

  1. 准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状

    红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫

    红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟

    红烧牛肉的做法 步骤3
  4. 高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块

    红烧牛肉的做法 步骤4
  5. 放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包

    红烧牛肉的做法 步骤5
  6. 把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中

    红烧牛肉的做法 步骤6
  7. 大火烧开

    红烧牛肉的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右

    红烧牛肉的做法 步骤8
  9. 如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可

    红烧牛肉的做法 步骤9

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