韩国蜂蜜小馒头

用料  

高粉 260克
低粉 115克
酵母 4克
10克
4克
牛奶 150克
蛋液 65克
蜂蜜 1茶匙
黄油 25克
黑芝麻 15克
低筋粉 10克
橄榄油 1茶匙
1茶匙

韩国蜂蜜小馒头的做法  

  1. 面包机桶内倒入牛奶,蛋液,蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,一角放糖、一角放盐、中间戳个洞,倒入酵母,用面包机甜面包程序揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展,发酵程序结束,面团用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷即告成功

  2. 取出面团,排气,分割40克一个面团滚圆,盖上保鲜膜,发酵15分钟

  3. 取一个面团,搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄,由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下蘸少许水,蘸一下黑芝麻、低筋粉、糖的混合料,间隔排入刷了油的烤盘里

  4. 在放了热水的烤箱里进行最后一次发酵至两倍大后,将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水,刷在面团上

  5. 烤箱170度预热,约15-20分钟

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