极品红烧肉

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用料  

五花肉 一块
白茶 一小把
山楂 一小把
八角 一个
酱油 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺

极品红烧肉的做法  

  1. 把五花肉切块,切到肉皮处不要切断,如下图所示

    极品红烧肉的做法 步骤1
  2. 用开水泡白茶,把切好的五花肉放入白茶水中,泡30分钟

    极品红烧肉的做法 步骤2
  3. 30分钟后取出五花肉,沥干水分

    极品红烧肉的做法 步骤3
  4. 烧热锅,滴入几滴油,炒白糖

    极品红烧肉的做法 步骤4
  5. 待白糖彻底溶化后,放入五花肉,多炕一会

    极品红烧肉的做法 步骤5
  6. 放入一勺料酒

    极品红烧肉的做法 步骤6
  7. 放入一勺老抽

    极品红烧肉的做法 步骤7
  8. 放入一勺生抽

    极品红烧肉的做法 步骤8
  9. 倒入热水,与肉持平即可

    极品红烧肉的做法 步骤9
  10. 放入一个八角和一小把山楂

    极品红烧肉的做法 步骤10
  11. 再放入一些白茶

    极品红烧肉的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖,大火煮开后,改为小火慢炖一个小时左右,时间越长肉越烂

    极品红烧肉的做法 步骤12

小贴士

1、切肉块切到肉皮处不要切断,这样既可以入味,又可以防止肉皮粘锅。
2、放入一点白茶,不仅能去腥味,而且还有养生保健的功效。
3、炖肉是红肉坐底,白肉在上面,这样做出的白肉口感不油腻。

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