桔子酱

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果酱熬起来并不难,却需要很多的耐心,尤其像桔子这样多汁的水果,我用了整整两个小时,才把桔子从汁熬成了浓浓的果酱。后面大半个小时,需要不停的搅拌,搅到手酸,但看到瓶子里金黄的果酱时,心情却大好,好像把快要过去的秋天装在了瓶子里。

用料  

桔子酱的做法  

  1. 桔子去皮掰成小瓣,并把白色的桔络尽可能的去掉。(桔络多了熬出来的桔酱会发苦)

    桔子酱的做法 步骤1
  2. 把桔子入料理机打成汁

    桔子酱的做法 步骤2
  3. 桔汁倒入锅内中大火煮并经常搅拌。(用铝锅或砂锅,不要用铁锅)

    桔子酱的做法 步骤3
  4. 煮至稍浓稠后,根据口味调入冰糖,转小火继续煮,并要不断的搅拌。(这个时候一定要不断搅拌,否则很容易糊底,而且搅拌的时候最好戴上手套防护,果酱很容易溅出烫伤)

    桔子酱的做法 步骤4
  5. 熬至果酱的痕迹不轻易消失就可以了。(凉了之后会更稠一些)

    桔子酱的做法 步骤5

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