竹荪靓汤

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简介

这款汤中,除了可以用排骨以外,还可以换上腱子肉。放上少油的排骨和腱子肉,主要是为了达到和象鼻蚌相互提鲜的作用。

用料  

排骨 少许
象鼻蚌 3个
竹荪 少许
枸杞 少许

竹荪靓汤的做法  

  1. 将排骨洗净汆水,并且将排骨用清水洗净所有的泡沫杂质

    竹荪靓汤的做法 步骤1
  2. 象鼻蚌去肚,切将外壳洗净。竹荪浸泡开,去掉伞根部分,用剪刀剪成段

    竹荪靓汤的做法 步骤2
  3. 将排骨象鼻蚌放入炖盅,加适量的水,加盖隔水炖2小时候,再加入剪好的竹荪,枸杞在盖好盖子炖半小时,起锅调味即可

    竹荪靓汤的做法 步骤3

小贴士

起锅时,可能还会有泡沫和少许杂质,这时候要把它们舀起来,确保汤品的清澈,靓丽。

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