白菜粉条鲜虾煲

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用料  

白菜粉条鲜虾煲的做法  

  1. 将白菜洗净切块

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤1
  2. 虾洗净剪掉腿和虾针(头上尖尖的那个)

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤2
  3. 粉条用开水泡上

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤3
  4. 泡上开水的粉条加盖三分钟后打开

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤4
  5. 锅内倒入橄榄油后放入蒜姜红椒炸香

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤5
  6. 放入处理好的虾

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤6
  7. 将虾翻炒后倒入料酒煮至八成熟

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤7
  8. 加入白菜放少许蚝油继续翻炒后加两碗水煮开

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤8
  9. 水开后加入泡好的粉条

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤9
  10. 粉条放入后煮开加少许食盐调味,撒少许黑胡椒粉即可关火

    白菜粉条鲜虾煲的做法 步骤10

小贴士

煲开始煮时要小火加热,一开始火太猛砂锅容易裂口(我用的这口锅底部就好多裂口,都是以前太心急留下的印迹)等到砂锅温度上升后就可以将火力慢慢加大些.
粉条要选用红薯粉耐煮口感更好,泡发时用开水加盖泡发会更快,泡好的粉条用剪刀稍微剪短一些,这样吃的时候比较好夹.
菜在砂锅里翻炒时最好用大些的汤匙和筷子比较方便

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白菜粉条鲜虾煲的答疑

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