鲜虾粥

10 人做过这道菜
鲜美的虾粥,让人忍不住吃了一碗又一碗,做起来还很简单,为大家细细说来。
单独说下去虾线,有两种方法:一种是在虾子腹部这一侧把头和身剪开一半,然后用剪刀夹着虾头往外拽,虾线就整根拖出来了,然后再把背剪开,这种方法虾头烂烂的不适合熬油。另一种是把虾背先剪开,挑出虾线,然后再整齐的剪下虾头,这样的虾头可以留着熬油

用料  

新鲜对虾 500克
160毫升
芹菜 2-3棵
姜丝 适量
适量
煮粥量
蚝油
生抽
芹菜碎

鲜虾粥的做法  

  1. 去虾头,开背去虾线

    鲜虾粥的做法 步骤1
  2. 生姜切成碎末,姜末要多一些,不能太少。

    鲜虾粥的做法 步骤2
  3. 姜末和米、水、虾一起开动煮粥程序。

    鲜虾粥的做法 步骤3
  4. 芹菜切碎米,粥煮好后倒入芹菜碎拌匀,加盐调味即可。

    鲜虾粥的做法 步骤4
  5. 虾时准备一份蘸料,将蚝油,生抽,芹菜碎搅匀即可。吃粥时虾可以蘸着蘸料吃

    鲜虾粥的做法 步骤5
  6. 虾头不要浪费,用油加虾头,小火熬到虾头变干变脆,捞出虾头,就是鲜香的虾油啦

    鲜虾粥的做法 步骤6
  7. 虾油可以用在凉拌面或凉拌菜中。

    鲜虾粥的做法 步骤7
  8. 拌面很香的哟~

    鲜虾粥的做法 步骤8

小贴士

虾一定要是新鲜活虾,买回来趁新鲜马上做,这样不会腥。
芹菜碎不要省略,不但颜色好看,还去腥提香,绝配啊
最后的蘸料可以按自己的喜好调整

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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鲜虾粥的答疑

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