核桃酥

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简介

天津老传统糕点

用料  

低筋面粉 100克
核桃仁 50克
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/8小勺
白砂糖 50克
植物油 60克
鸡蛋 15克

核桃酥的做法  

  1. 核桃仁掰碎备用,面粉、泡打粉和小苏打混合在一起过筛备用

    核桃酥的做法 步骤1
  2. 将糖、蛋液、油倒入盆里充分搅拌均匀

    核桃酥的做法 步骤2
  3. 将混合好的粉类倒进去揉成面团

    核桃酥的做法 步骤3
  4. 核桃仁碎放到面团里再揉均匀

    核桃酥的做法 步骤4
  5. 将面团约分成10等份,再将分好的每一小块面揉圆后按扁,放入烤盘上(烤盘内垫上油脂或是硅胶垫以免粘)

    核桃酥的做法 步骤5
  6. 烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后即可。彻底放凉后,放入密封盒保存

    核桃酥的做法 步骤6

小贴士

1.烘烤的时间要依据面团的大小以及自家烤箱的温度自行掌握。
2.植物油也可以用猪油或黄油代替,每种油出来的酥脆效果上会略有差异,但不影响口感。
3.核桃仁可以先入烤箱烤一下后再用,这样比较有口感。

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