荠菜排骨汤

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简介

寒冷干燥的冬季就要到了,喝汤最能暖心暖胃,没有点儿油水拿不住肠胃,最起码要来点小排,嫌小排不便宜,那就脊骨。荠菜现在是一年四季都有的卖,虽有大棚之嫌,但聊胜于无,煮妇们赶紧洗手作羹汤,下厨房给家人煲一锅既能补水,又能下火的【荠菜排骨汤】去!

用料  

荠菜排骨汤的做法  

  1. 排骨一斤半

    荠菜排骨汤的做法 步骤1
  2. 排骨放入锅子里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了

    荠菜排骨汤的做法 步骤2
  3. 倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用

    荠菜排骨汤的做法 步骤3
  4. 将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中

    荠菜排骨汤的做法 步骤4
  5. 大火煮开,转中小火40分钟——1个小时,汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色,有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来

    荠菜排骨汤的做法 步骤5
  6. 将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍

    荠菜排骨汤的做法 步骤6
  7. 排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了

    荠菜排骨汤的做法 步骤7
  8. 略烫一下

    荠菜排骨汤的做法 步骤8
  9. 枸杞提前用水泡软

    荠菜排骨汤的做法 步骤9
  10. 也丢入锅中

    荠菜排骨汤的做法 步骤10
  11. 再次烧滚后,加入一勺盐,关火

    荠菜排骨汤的做法 步骤11
  12. 接下来就是享受美味啦

    荠菜排骨汤的做法 步骤12

小贴士

蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素,对人体健美和营养肌肤都非常有效。
荠菜清甜、枸杞能补气,排骨经过长时间的熬煮,香味和营养都在汤里呢!

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