胡椒猪肚汤

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
13
挺好
2
一般
0
113
人做过这道菜

简介

身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。
这个汤健脾开胃,对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳,而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季,喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤,就能够祛风散寒、增强食欲,而且还能够吃出好心情呢!

用料  

猪肚 1/2只(约1.3斤)
白胡椒粒 10克
干腐竹 20克
白果 十粒
姜片 5片
红枣 8粒
枸杞子 一小撮
少许

胡椒猪肚汤的做法1 

  1. 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下

    胡椒猪肚汤的做法 步骤1
  2. 用剪刀剪开

    胡椒猪肚汤的做法 步骤2
  3. 放入一汤匙面粉,然后用手使劲揉搓,特别是里面有粘液的地方

    胡椒猪肚汤的做法 步骤3
  4. 冲水洗,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次

    胡椒猪肚汤的做法 步骤4
  5. 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了,没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓,然后再清洗,重复2次

    胡椒猪肚汤的做法 步骤5
  6. 最后把外面粘附的猪油撕掉即可

    胡椒猪肚汤的做法 步骤6

胡椒猪肚汤的做法2 

  1. 备好配料

    胡椒猪肚汤的做法 步骤1
  2. 提前浸泡腐竹

    胡椒猪肚汤的做法 步骤2
  3. 把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟

    胡椒猪肚汤的做法 步骤3
  4. 捞出切小条

    胡椒猪肚汤的做法 步骤4
  5. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

    胡椒猪肚汤的做法 步骤5
  6. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒

    胡椒猪肚汤的做法 步骤6
  7. 加入水

    胡椒猪肚汤的做法 步骤7
  8. 加入红枣白果

    胡椒猪肚汤的做法 步骤8
  9. 转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

    胡椒猪肚汤的做法 步骤9
  10. 调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右

    胡椒猪肚汤的做法 步骤10
  11. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成

    胡椒猪肚汤的做法 步骤11

小贴士

1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2、猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过
3、腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄
4、白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。

胡椒猪肚汤的留言

暂无作者回复的留言,查看全部4条留言

参照这个菜谱,大家做出 126 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
8899 收藏

作者居然的其他菜谱