居然
胡椒猪肚汤
7.6
综合评分
178
人做过这道菜
身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。
这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!
这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!
用料
胡椒猪肚汤的做法1
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猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
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用剪刀剪开
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放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
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冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
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用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
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最后把外面粘附的猪油撕掉即可
胡椒猪肚汤的做法2
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备好配料
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提前浸泡腐竹
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把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
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捞出切小条
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锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
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炒香的胡椒粒倒回锅同炒
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加入水
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加入红枣白果
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转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
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调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
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最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
小贴士
1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2、猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3、腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4、白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。
2、猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3、腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4、白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。
