南瓜面饼

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简介

今天tony给大家重点推荐我的这款南瓜面饼。大家平时用南瓜加点杂粮煮粥,这已经非常好吃了,但是你知道这南瓜粥也可以用来做出好吃的面饼吗?平时做好后放入冰箱,吃的时候再煎一下或者干脆再蒸一下都是天冷的时候不错的早餐选择啊。

用料  

南瓜红枣杂粮粥
普通面粉
蜂蜜
酵母粉
橄榄油

南瓜面饼的做法  

  1. 取一碗做好后冷却的南瓜杂粮粥

    南瓜面饼的做法 步骤1
  2. 加入蜂蜜让其变得更甜

    南瓜面饼的做法 步骤2
  3. 面粉里加入酵母粉,面粉和酵母粉的比例为100:1,比如300克面粉,那么就放3克酵母粉

    南瓜面饼的做法 步骤3
  4. 加入一点盐,面粉和盐的比例也是100:1

    南瓜面饼的做法 步骤4
  5. 加入橄榄油,面粉和油的比例是30:1

    南瓜面饼的做法 步骤5
  6. 慢慢加入南瓜杂粮粥到面粉

    南瓜面饼的做法 步骤6
  7. 能揉成柔软的面团即可

    南瓜面饼的做法 步骤7
  8. 面团揉好后让其发酵到两倍大

    南瓜面饼的做法 步骤8
  9. 揉面排气,把面团揪成一个个小剂子,盖上保鲜膜,醒面15分钟

    南瓜面饼的做法 步骤9
  10. 把小剂子整圆后摁扁,再让其发酵长到两倍大不到点,放入平底锅或者电饼铛,中小火煎到两面金黄即可

    南瓜面饼的做法 步骤10
  11. 中途刷点蛋黄液,撒点芝麻

    南瓜面饼的做法 步骤11

小贴士

1.做面饼不需要像做西点那样准备好秤,料都讲个大概,酵母粉放一勺即可,勺子多大,看看我的图片,就是平时喝汤的普通勺子,要想面饼甜一点,蜂蜜最好要多放点,或者干脆放白糖甚至红糖也是一样的;
2.南瓜杂粮粥的稀稠程度决定了放的量的多少,但一定要边揉面边倒入南瓜杂粮粥,只要揉到面团变软就不能加了;
3.平底锅来煎面饼很多人不能掌握火候,一般来说,我们用中小火就没有问题,但是如果用中火,翻面勤一点,那么面饼熟的也就快,也会更松软好吃;
4.如果实在不会用平底锅做面饼那就干脆买个点饼铛,方便又快捷;
5.两次发酵的面饼比一次发酵的会更松软,做好后的面饼冷却后即可冷藏或者冷冻,吃的时候微波炉转一下即可。

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