舞之灵
椒盐酥牡蛎
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人做过这道菜
牡蛎，又叫海蛎，一直是我和大人钟情的食物之一。可以熬汤，做海蛎煎饼，带壳买回来的就直接清蒸，天冷的时候就可以换个做法，来点热量的，炸海蛎配椒盐。
用料
椒盐酥牡蛎的做法
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海蛎事先用盐水浸泡半小时以上
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烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）
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地瓜粉中加入少许的泡打粉，（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好）
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将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀
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热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可
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趁热撒上椒盐粉就OK了
小贴士
牡蛎事先焯烫几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水
一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了
椒盐要趁热撒上，那样容易吃味
地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆
一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，中火看表面微黄就差不多了
椒盐要趁热撒上，那样容易吃味
地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆
