步步高升排骨

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简介

为什么我要特别推荐“步步高升排骨”呢?
原因有三,其一当然是它的味道好,绝对的硬菜,
在红烧,清炖,糖醋这些主流做法之外多了一个选择。
其二是它的做法简单到家,只需要记住“一二三四五”的调料比例,
就可做到零失败,烹制起来特别轻松。
其三就是它名字的好意头,调料按照一二三四五递增,有步步高升的意思,
说起来看起来吃起来都倍儿有面子,绝对的宴客佳肴~

用料  

步步高升排骨的做法  

  1. 肋排斩块,清洗干净,泡去血水。冷水入锅,加少许料酒飞水。用热水冲,或者放凉后冷水冲去血沫

    步步高升排骨的做法 步骤1
  2. 取炒锅,放少许油,将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出

    步步高升排骨的做法 步骤2
  3. 把炒过的肋排放入高压锅中,倒入一汤勺料酒

    步步高升排骨的做法 步骤3
  4. 二汤勺醋

    步步高升排骨的做法 步骤4
  5. 三汤勺糖(平勺)

    步步高升排骨的做法 步骤5
  6. 四汤勺生抽

    步步高升排骨的做法 步骤6
  7. 五汤勺水。锅压20分钟,后面还要进行烧制,这里排骨酥软而型不烂即可

    步步高升排骨的做法 步骤7
  8. 压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅,中小火慢慢收干水分,红亮浓厚入味即可出锅

    步步高升排骨的做法 步骤8
  9. 装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰

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