麻将棋格蛋糕

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
8
挺好
5
一般
0
105
人做过这道菜

用料1 (八寸可可戚风)

低筋面粉 70克
可可粉 30克
鸡蛋 五个
白砂糖 60克(加入蛋白中)
白砂糖 40克(加入蛋黄中)
65ml
65ml
泡打粉 4/5小勺

用料2 (奶酪糊)

奶油奶酪 250克
淡奶油 500克
白砂糖 50克
吉利丁片 4片

用料3 (麻将)

白巧克力 若干
黑巧克力
番茄酱 少许
彩迪卷 三盒,蛋糕围边

麻将棋格蛋糕的做法  

  1. 提前一天晚上,烤好一个可可戚风,提前烤好戚风蛋糕,可以后足够的时间将蛋糕晾凉,第二天做的时候,时间也会比较充分,淡奶油也要提前一晚上拿出放冰箱冷藏室中解冻,第二天用

  2. 找一张硬一点的纸,裁出一厘米宽的长条

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤2
  3. 围着蛋糕一周,中间用胶条固定,做个简单的纸圈

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤3
  4. 沿着纸圈,用刀子慢慢的将蛋糕片成1厘米厚的蛋糕片(因为片蛋糕片技术不佳,只能是想了这么一个笨方法),一共片出三片蛋糕片即可(一片做底,两片做中间的棋格)

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤4
  5. 最重要的一步,因为是要做棋格蛋糕,所以,切出来的蛋糕圈一定要均匀,这个笨方法也是我自己想的,为了切出来的蛋糕圈大小均匀,我还特意找同事借了个圆规回来,比着八寸蛋糕模的底托,在硬纸上画个圆形,这个圆形是和蛋糕片一样大的,画出圆心,然后连出直径,将圆的半径平均分成四等份,然后用圆规画出四个圆

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤5
  6. 用剪刀沿着圆圈剪开,最后留一到两厘米是连在一起的(别全剪开,全剪开的话,这个模就散了,不好用)这个简易的纸模就做好了

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤6
  7. 将纸模放到一片蛋糕片上,圆心处用牙签固定

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤7
  8. 用刀尖沿着圆圈慢慢切开蛋糕片

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤8
  9. 四个圆全部切完以后,拿开纸模,最后连着的部分,在用刀子切开即可(蛋糕片一片一片的切,切出来的圆环才会整齐)

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤9
  10. 一共切两片蛋糕片,第三片蛋糕片直接用作底托

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤10
  11. 奶油奶酪室温软化,然后用电动打蛋器打至顺滑

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤11
  12. 淡奶油加50克白砂糖

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤12
  13. 用打蛋器打至七分发(打好的奶油能够保持清晰的纹路即可)

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤13
  14. 吉利丁片隔水融化成液态

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤14
  15. 加入淡奶油中拌匀

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤15
  16. 将淡奶油分次加入打好的奶油奶酪中拌匀,成奶酪糊

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤16
  17. 将用作底托的蛋糕片放入蛋糕模中,然后放第1,3,5片蛋糕圆环

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤17
  18. 奶酪糊装入裱花袋中,底部剪一个大小合适的口,然后将奶酪糊挤入间隔的蛋糕环中,要将奶酪糊挤的和蛋糕片一样平,这样才能做出整齐的棋格

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤18
  19. 挤好奶酪糊以后,在奶酪糊上放第2,4片蛋糕片

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤19
  20. 再用奶酪糊填满

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤20
  21. 同样的道理,再放1,3,5片蛋糕片

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤21
  22. 挤奶酪糊

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤22
  23. 放第2,4片蛋糕片,挤奶酪糊

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤23
  24. 放完所有的蛋糕片以后,在最上层放奶酪糊,用刮板刮平

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤24
  25. 放冰箱冷藏室

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤25
  26. 白巧克力隔水融化

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤26
  27. 在麻将模中倒入少许白巧克力溶液,等到白巧克力凝固以后,将黑巧克力也隔水融化,倒在白巧克力的上边。等麻将模内的巧克力完全的凝固以后(这个过程,大概也需要一夜吧,如果放冰箱冷藏室的话,速度会快一些),用力的磕几下麻将模,巧克力就脱落下来了!然后在字的部分,涂一点番茄酱,用纸巾稍微擦一下,字体就成了红色的了,非常的逼真

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤27
  28. 在白纸上,打2.5厘米的格子,格子打满以后,用剪刀剪去相邻的方格。所有以上的这些工作,全是我第二天做的!一下午加一个晚上,哈哈,我效率真的很低

  29. 棋格蛋糕冷藏一夜以后拿出来,用热毛巾捂一下蛋糕模的外边,然后蛋糕就很容易的脱模出来了,将剪好的格子纸放蛋糕上

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤29
  30. 在蛋糕上筛适量可可粉,最后拿开格子纸,最上边的棋格也做好了

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤30
  31. 彩迪卷长的就用刀切去一部分,弄成大小合适的长度(我买了三盒彩迪卷,本以为足够了,事实证明,只能是一切两半,才勉强够了围边),围在棋格蛋糕的周围

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤31
  32. 将做好的麻将牌放在蛋糕上,直接摆在上边就行,最后用丝带系一个好看的蝴蝶结

    麻将棋格蛋糕的做法 步骤32

小贴士

配方中奶酪糊的量实在是太大了,我最后剩了1/3的量,如果想用正好的量的话,建议您全部乘以2/3)

麻将棋格蛋糕的留言

关于麻将棋格蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 145 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2444 收藏

作者雨鸾的其他菜谱