纯正英国蜂蜜姜味面包

3 人做过这道菜
总重1000g,每个80g,可做12个。

用料  

高筋面粉 500g(100%)
生姜丁 100g(20%)
蜂蜜 100g(20%)
8g(1.6%)
干酵母 5g(1%)
300g(60%)
橄榄油 25g(50%)
生姜粉 0.5g(0.1%)

纯正英国蜂蜜姜味面包的做法  

  1. 将所有材料(蜂蜜,生姜丁除外)一起搅拌,至面团表面光滑,再加入煮好冷却的蜂蜜和生姜丁

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团表面光滑有弹性,能拉开面膜即可

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤2
  3. 立即分割成80g/个,滚圆,松弛30分钟

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤3
  4. 将面团排气

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤4
  5. 对折

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤5
  6. 卷成圆柱形

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤6
  7. 搓成长条形

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤7
  8. 先将面团绕成6字形

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤8
  9. 绕三圈绕成梅花状

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤9
  10. 放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤10
  11. 以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤18分钟

    纯正英国蜂蜜姜味面包的做法 步骤11

小贴士

注:先将蜂蜜和生姜煮熟,备用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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