黄豆烧牛腱

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
19
挺好
3
一般
0
96
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用料  

牛腱肉 约650g
干黄豆 约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加)
美味鲜酱油 50g
番茄膏 20g
黄豆酱 20g
料酒 20g
冰糖 20g

黄豆烧牛腱的做法  

  1. 牛腱肉先切片,然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

  2. 先预热锅子,锅内下少许油

    黄豆烧牛腱的做法 步骤2
  3. 油热之后下黄豆翻炒

    黄豆烧牛腱的做法 步骤3
  4. 炒到豆子表面有点焦黄,皮有点皱巴

    黄豆烧牛腱的做法 步骤4
  5. 下牛肉和除冰糖外的所有调味料

    黄豆烧牛腱的做法 步骤5
  6. 继续翻炒几分钟,炒出酱香味

    黄豆烧牛腱的做法 步骤6
  7. 倒入温水(天冷水温低,如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)

    黄豆烧牛腱的做法 步骤7
  8. 煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

    黄豆烧牛腱的做法 步骤8
  9. 到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多,可以开中火略收。(炖煮的时间跟使用的锅具,火候都有关系,请自行调整,直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)

    黄豆烧牛腱的做法 步骤9

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