八卦兔JadeCw
黄豆烧牛腱
8.3
综合评分
174
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用料
黄豆烧牛腱的做法
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牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净
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先预热锅子，锅内下少许油
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油热之后下黄豆翻炒
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炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴
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下牛肉和除冰糖外的所有调味料
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继续翻炒几分钟，炒出酱香味
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倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）
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煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右
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到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）
