菜汁排骨汤面

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用料  

排骨
面粉
青菜汁
鸡蛋
糖醋汁
生抽

菜汁排骨汤面的做法  

  1. 排骨用冷水浸泡去血水

    菜汁排骨汤面的做法 步骤1
  2. 洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色

    菜汁排骨汤面的做法 步骤2
  3. 炒好的排骨转入砂锅,加水小火炖至排骨酥烂

    菜汁排骨汤面的做法 步骤3
  4. 面粉加青菜汁,鸡蛋和少许盐

    菜汁排骨汤面的做法 步骤4
  5. 揉成面团。(青菜加少许水入料理机打成汁,面粉和液体的比例是10:4,一次难揉成团,就醒一会再揉,这样面团也更筋道)

    菜汁排骨汤面的做法 步骤5
  6. 用面条机压成面条

    菜汁排骨汤面的做法 步骤6
  7. 炖好的排骨沥出来,调好的糖醋汁先下锅煮开,再倒入排骨炒匀

    菜汁排骨汤面的做法 步骤7
  8. 排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味,下入面条煮至软烂

    菜汁排骨汤面的做法 步骤8
  9. 再下入小青菜,滚开后即可关火

    菜汁排骨汤面的做法 步骤9

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