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富士山面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东
今天做了一款比手撕面包还有经典的面包，富士山面。大概的操作和手撕包一样，只是最后的成型不一样。我又在面团中加了适量红豆，让这款面包更甜蜜。这款面包在一般的面包房就有卖的，不过价钱有点偏高，不过在家里也可以轻轻松松做出这样美味的富士山面包。

用料  

红豆粒 100克
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
折叠黄油 250克
砂糖 70克
盐 8克
酵母 5克
鸡蛋 40克
炼乳 50克
牛奶 280克

富士山面包的做法  

  1. 将搅拌完成的面团基本发酵完成，冷冻2小时，包入片状黄油三折三次，放入红豆对折擀压至1.5厘米厚

    富士山面包的做法 步骤1

  2. 分割成300克一条

    富士山面包的做法 步骤2

  3. 将面团扭出花纹

    富士山面包的做法 步骤3

  4. 将面团绕成圆圈形状

    富士山面包的做法 步骤4

  5. 接口朝下压紧

    富士山面包的做法 步骤5

  6. 放入6寸蛋糕模具

    富士山面包的做法 步骤6

  7. 以温度30℃，发酵120分钟

    富士山面包的做法 步骤7

  8. 发酵好，表面刷上蛋液

    富士山面包的做法 步骤8

  9. 以烤箱温度200℃烘烤25分钟

    富士山面包的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 31 作品

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该菜谱发布于 2012-11-06 16:28:48
2729 收藏
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富士山面包的答疑

  • 紫色星辰(下厨房)
    紫色星辰  2018-07-28  
    0 赞
    请问片状黄油如何处理？

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